home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 041789 / 04178900.019 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  1.5 KB  |  43 lines
  1. <text id=89TT1006>
  2. <title>
  3. Apr. 17, 1989: Business Notes:Imports
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1989               
  7. Apr. 17, 1989  Alaska                                
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. BUSINESS, Page 47
  13. Business Notes
  14. IMPORTS
  15. Do You Dare Eat a Fugu? 
  16. @P
  17. </hdr><body>
  18. <p>    Normally people's lives do not flash before their eyes when
  19. they eat sashimi. But a meal of Japanese fugu, or puffer fish,
  20. is no everyday dining experience. Because the fish's internal
  21. organs contain the nerve poison tetrodotoxin, Japanese gourmets
  22. rely on expert chefs to remove the toxic entrails before
  23. serving. Yet for several Japanese diners each year, usually
  24. those who clean the fish themselves, a fugu supper is their
  25. last.
  26. </p>
  27. <p>    Now adventurous diners can sample fugu outside Asia. Last
  28. week eight restaurants in Manhattan began serving the delicacy
  29. with approval from the U.S. Food and Drug Administration, which
  30. had conducted a four-year review of the importing venture
  31. arranged by Nobuyoshi Kuraoka, the proprietor of New York
  32. City's Nippon Restaurant. The puffer fish will be processed only
  33. by fugu chefs in the southern Japanese city of Shimonoseki,
  34. which has not lost a customer in 50 years. Japanese government
  35. officials will verify tetrodotoxin levels before the fugu is
  36. flash-frozen and flown to New York. Cost of a full-course fugu
  37. meal at Nippon Restaurant: $160.
  38. </p>
  39.  
  40. </body></article>
  41. </text>
  42.  
  43.